Ovnbagt laks med chiafrø

Chiafrø kan med fordel anvendes på fisk som f.eks. laks og erstatte skindet. Herved får du en lækker sprød skorpe som kunne minde om grillet fiskeskind, men som bare smager godt. Derudover har det også en stor pyntemæssigt værdi. Her serverede vi laksen på en bund af stegt spidskål samt en salat med olie/eddike dressing.

forberedelsestid

10 minutter

}

TILBEREDNINGSTID

15 minutter

ANTAL PORTIONER

2

TILBEReDNING

INGREDIENSER

  • 2 laksefiletter
  • 2 spsk chiafrø
  • 1/3 spidskål snittet fint
  • olivenolie
  • balsamico eddike
  • salt og peber
  • revet rødbede
  • revet gulerod
  • fintsnittet rucola salat
  • Olie/eddike dressing:
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1/2 tsk sukker
  • saften fra en halv cirton
  • fintsnittet salvie
l

INSTRUKTIONER

  1. Skær skindet af laksefiletterne. smør dem med lidt olienolie der hvor skindet sad og drys chiafrø udover.
  2. Sæt laksen i en forvarmet ovn på 225 C og lad den bage i 12-15 min.
  3. Mens laksen bages steges spidskålen på en sauterpande først i olie og siden tilsættes lidt balsamico eddike. Smag til med salt og peber.
  4. Bland olie/eddikedressingen og smag den til med salt og peber.
  5. Når laksen er klar lægges den oven på den stegte spidskål.
  6. Serveres sammen med salaten som overhældes med lidt olie/eddike dressing.

 

 

 

 

Forfatter Jens Erik Ebbesen

Indlæg af samme kategori

Kanelboller

Kanelboller

Sverige er berømte for deres 'kanelbullar' og mens jeg boede i Sverige lærte jeg faktisk at lave dem 'på rigtigt', som man siger på svensk. Du kan læse hvordan man laver svenske kanelbullar her. For et par dage siden så jeg helt tilfældigt en video med en gut, der...

Ærte myntesuppe

Ærte myntesuppe

I sidste uge, hvor det var rigtig varmt, blev vi spurgt om vi ville lave suppe til et aftenarrangement i Timotheus kirken i Valby. Den udfordring kunne vi ikke stå for, så vi sagde ja! Men hvilen suppe skulle vi vælge at lave til en varm sommeraften med et modent...

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

- vi skifter vores Husqvarna Automower ud med STIHL's iMow. Vi har indtil dette forår haft 2 Husqvarna AutoMower plæneklipperrobotter i gang  i vores have. Hvorfor 2? Jo, vi har et stort græsareal på ca. 5600 kvm, der er gennemskåret af en grusvej, derfor har vi to...