Broccoli med røde kidneybønner og chiafrø

Broccoli er en af mine foretrukne grøntsager. Her har jeg lavet en ret, hvor jeg har mixet broccoli med røde kidneybønner, rødløg, tomater og chiafrø. Sidstnævnte for at give det et løft, når det kommer til ernæringindhold. Vidste du, at chiafrø blandt andet indeholder 6 gange mere protein end kidneybønner og 15 gange mere magnesium samt 5 gange flere antioxidanter end i broccoli? Det er derfor, jeg bruger chiafrø til at øge ernæringsindholdet i min mad. Jeg elsker denne ret især om sommeren, hvor jeg kan hente alle ingredienserne i min køkkenhave. Lige nu kan jeg ikke vente til, det bliver sommer.

TILBEREDNINGSTID

10 minutter

}

TILBEREDNINGSTID IALT

10 minutter

ANTAL PORTIONER

2

TILBEReDNING

INGREDIENSER

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stor fed hvidløg, hakket
  • 1 broccolihoved
  • 1 dåse kogte kidneybønner
  • 1 rødløg skåret tyndt
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 3 spsk chiafrø
  • En knivspids chili flager (kan udelades)
  • Salt og peber
l

INSTRUKTIONER

  1. Opvarm en støbt stålstegepande ved kraftig varme. Når panden er rygende varm, spay med olivenolie og tilsæt broccolini sammen med løgene, og sørg for at fordele broccolistilke ligeligt på panden.
  2. Smag til med en heftig knivspids salt og peber.
  3. Vend broccolien inden den begynder at brune, efter ca. 3 minutter, og tilsæt hakket hvidløg.
  4. Steg i yderligere 2 til 3 minutter på den anden side.
  5. Når broccolini er stegt på begge sider tilsættes bønner, chiafrø og tomater.
  6. Når retten er varmet igennem, drys en lille knivspids chili flager over retten.
  7. Server varm fra panden.

Forfatter Jens Erik Ebbesen

Indlæg af samme kategori

Kanelboller

Kanelboller

Sverige er berømte for deres 'kanelbullar' og mens jeg boede i Sverige lærte jeg faktisk at lave dem 'på rigtigt', som man siger på svensk. Du kan læse hvordan man laver svenske kanelbullar her. For et par dage siden så jeg helt tilfældigt en video med en gut, der...

Ærte myntesuppe

Ærte myntesuppe

I sidste uge, hvor det var rigtig varmt, blev vi spurgt om vi ville lave suppe til et aftenarrangement i Timotheus kirken i Valby. Den udfordring kunne vi ikke stå for, så vi sagde ja! Men hvilen suppe skulle vi vælge at lave til en varm sommeraften med et modent...

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

- vi skifter vores Husqvarna Automower ud med STIHL's iMow. Vi har indtil dette forår haft 2 Husqvarna AutoMower plæneklipperrobotter i gang  i vores have. Hvorfor 2? Jo, vi har et stort græsareal på ca. 5600 kvm, der er gennemskåret af en grusvej, derfor har vi to...