Asiatisk inspireret suppe med svampe og grøntsager

“Asiatisk hot pot suppe” er så enkel at lave. Næsten uanset hvilke grøntsager du har i dit køleskab, kan du lave en lækker asiatisk hot pot suppe. Det eneste trick er, ikke at overkoge dine grøntsager, snarere skal de skal forblive sprøde og med bid i! Serveres sammen med cellofan (glas) bønne nudler.

forberedelsestid

15 minutter

}

TILBEREDNINGSTId

10 minutter

ANTAL Personer

4

TILBEReDNING

INGREDIENSER

1 pakke cellofan bønne nudler eller tynde risnudler 1 spiseskefuld olivenolie 500 gram shiitake eller andre svampe, stængler kasseres og skærme skæres i tynde skiver 6 kopper vegetabilsk kyllingebouillon ½ dl natriumfattig sojasovs 2 spsk revet frisk ingefær 1 tsk chili pulver eller chili sauce efter smag (valgfrit) 4 forårsløg skåret i tynde skiver (kan erstattes med porrer) 4 gulerødder, skåret i tynde skiver 500 g grønne bønner, trimmet og skåret i 3 cm stykker   Forfatter: Jens Erik Ebbesen
l

INSTRUKTIONER

Forbered nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Hæld vandet fra, og lad dem stå. I mellemtiden varmes olien i en stor gryde over medium til høj varme. Tilsæt svampe og steg dem under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsæt bouillon, soya, ingefær og chili sauce. Bring bladingen i kog. Tilsæt forårsløg, gulerødder og grønne bønner. Lad suppen simre, indtil grøntsagerne er møre, 5 til 6 minutter. Fordel nudlerne i serveringsskåle, og hæld den varme suppe over.  

Indlæg af samme kategori

Vi har masser af salat – også om sommeren!

Vi har masser af salat – også om sommeren!

Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...

Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!

Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!

En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...